我德先生有個臺灣魂

住在國外不像是在台灣，連蔥油餅這種很普遍的小吃也要自己動手做。

不過還好做法很簡單，而且做好後可以保存在冷凍庫，想吃的時後只要拿出來煎一下就有。:) 

所需材料(四個蔥油餅):

• 中筋麵粉 300g (德國用Type 550麵粉)
• 滾水 125g
• 冷水 60g
• 鹽 5g
• 胡椒粉 適量
• 蔥花 適量
• 豬油 適量 (沒有豬油用一般沙拉油也可以)

將麵粉跟鹽放在盆中，先倒入滾水攪拌然後加入冷水拌勻。搓揉至光滑並且沒有麵粉即可。

蓋上蓋子或是保鮮膜讓麵糰鬆弛20分鐘。

鬆弛的目的是讓麵糰經過長時間的靜置而自然地產生"筋性"，這樣麵糰吃起來才會有彈性。

拿出麵糰並將其桿成長方型

記得在桌上灑一些麵粉以防沾黏

抹上一層油

灑上適量的胡椒粉及蔥花

因為這天我們家只剩下一點點蔥，不然其實蔥灑多一點會更香。

捲起來

切成四等份並將斷面的頭尾捏緊以防蔥花掉出。

我都隨性亂切，反正到時後大的就是我的，小的是尾巴先生的 XD

將準備好的麵糰分別用保鮮膜包起來靜置鬆弛至少1個小時，或是直接放冰箱冷藏，然後要吃的時後再將麵糰擀開成圓型。

想要將蔥油餅冷凍保存的朋友需要將每個蔥油餅都桿成圓型，並在餅跟餅之間隔上一層保鮮膜或是塑膠袋拿去冷凍。

這樣要吃的時後就可以直接拿出來下鍋煎，不用先等麵糰解凍再桿麵糰。

在平底鍋放少許油，用中火煎到兩面金黃就可以吃了~

單吃或是加蛋都很好吃喔~~